Mezinárodní festival televizních, rozhlasových pořadů a reklamních spotů o gastronomii a životním stylu, Znojemský hrozen 2015, skončil slavnostním večerem v sobotu 17. 10., v Městském divadle Znojmo.

Loňský 17. ročník festivalu Znojemský hrozen nabídl již tradičně klíčové soutěžní přehlídky televizních, rozhlasových pořadů a reklamních spotů s tématikou gastronomie. V průběhu šestnácti minulých ročníků si festival získal, domácí i zahraniční renomé. Dnes věříme, že navaázal na minulé úspěchy a přidává k nim další bonusy.

Do soutěže - televizní sekce bylo přihlášeno a následně vybráno 25 pořadů, z 8 zemí, mezi nimi 12 pořadů ze čtyř českých televizí, což ukazuje neutuchající expanzi zájmu o formáty gastronomie v televizních programech u nás, ale hlavně důraz na kvalitu. V rozhlasové sekci se přihlásilo 30 pořadů, převážně z Čech a ze Slovenska. V sekci reklamních spotů jsme vybírali z 89 spotů a opět, jsou tato malá dílka stále objevná s novými prvky kreativního zpracování. Festival představil také řadu doprovodných aktivit, které se tak či onak vztahovaly k jídlu, receptům, potravinám, nápojům.

Hned první den se nesl ve znamení spojení tradice, mládí a zkušenosti. Ve velkém sále hotelu Dukla ve Znojmě, se utkalo devět týmů z odborných gastronomických a hotelových škol z celé republiky v soutěži o nejlepší znojemskou pečeni a okurkový salát. Vařilo se s použitím potravin s označením KLASA.

Pětičlenná porota složená ze tří odborníků a dvou gurmánů hodnotila nápaditost úpravy tradičního receptu, způsob servírování a prezentace pokrmů a samozřejmě chuť. Nejlepší v již třetím ročníku soutěže KLASA ZNOJEMSKÁ PEČENĚ 2015, byl jeden z domácích týmů - SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, Přímětická. Na jednom talíři naservírovala porotě znojemskou pečeni v tradičním a moderním pojetí. Druhá se umístila SŠHaG Praha – Klánovice a třetí byl tým SOŠ a SOU Znojmo, Dvořákova. V letos prvním ročníku soutěže KLASA OKURKOVÝ SALÁT 2015 získal první místo tým z HŠ, OA a SPŠ Teplice, druhé místo SŠDOS z Moravského Krumlova a třetí byl opět tým, SOU a SOŠ SČMSD Znojmo, Přímětická. Ceny jim předal předseda poroty, Milan Nemrava, člen Rady AHR.

Vedle motivace vyhrát, měly soutěžní školní týmy ještě jinou podporu. Spolu s nimi vařil oblíbené české jídlo host festivalu z Francie, kuchař Franck Sucillon. Představil vlastní pojetí tradičního receptu a mladým kuchařům prozradil pár ověřených "fíglů".

Ve stejné době, kdy středoškoláci teprve dokončovali svou práci a předstupovali před porotu, nejlepší předškoláci a nejmenší školáci dávno "dovařili" a na vernisáži soutěže PLNÝ TALÍŘ MALOVÁNÍ přebírali diplomy. Ocenění si odneslo celkem jedenáct dětí.

Odpoledne se v zeleném sále hotelu Prestige sešlo na 50 majitelů minipivovarů, ale i malých pivovarů, kteří vyslechli a diskutovali na odborná témata týkající se vaření piva, které připravil tým pod vedením prezidenta svazu malých pivovarů Ing. Jana. Šuráně a ředitele VÚPaS, MVDr. Karla Kosaře, CSc. Dozvěděli se důležité informace a poznatky o vlastnostech základních pivních surovin a dodržování podmínek jejich zpracování.

Na konci prvního dne festivalu se večer při slavnostním zahájení festivalu v Kině SVĚT, dekorovalo ještě jednou. Vyhlašovala se nejlepší piva ze soutěže CEREVISIA SPECIALIS - PIVNÍ SPECIÁL ROKU 2015. Do šestého ročníku soutěže se přihlásil rekordní počet čtrnácti pivovarů s celkem pětatřiceti vzorky piv. Přihlášená piva degustovala a hodnotila dvacetičlenná komise, rozdělená na dvě subkomise, První byla složena z členů degustační komise Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, nezávislých odborníků z VŠCHT Praha a Zemědělské univerzity v Praze. Druhý panel tvořili neprofesionálové, významné osobnosti, které pivo a pivovarskou problematiku dobře znají.

Mezi světlými pivy zvítězil Telčský Zachariáš 14 % z Pivovaru Jihlava. Loňské prvenství v kategorii tmavých a polotmavých piv obhájilo pivo Herold Czech Black Lager vyrobené v Pivovaru Herold Březnice. V nejpočetněji obeslané kategorii neobvyklých piv si pomyslnou “zlatou” odneslo pivo Primátor, uvařené ve stejnojmenném pivovaru.

V pátek pokračovalo v kině Svět veřejné promítání a poslech televizních a rozhlasových pořadů a reklamních spotů, které byly v neveřejném předkole vybrány ze všech přihlášených děl. Samostatně je finálově sledovaly a hodnotily poroty všech tří sekcí.

Poprvé se v doprovodném programu festivalu objevila další soutěž festivalu, přímo podporovaná Potravinářskou komorou ČR, pro potravinářské firmy, členy PK ČR o nejlepší webové stránky. Na Workshopu v hotelu Prestige se dopoledne 16. 10., sešlo několik odborníků reklamy a marketingové komunikace, spolu s porotou této sekce, vedenou Petrem Havlem, ke svému jednání. Účastníkům byla představena prezentace, po které následovala rozsáhlá diskuse, s převažujícím konstatováním, že webová komunikace potravinářských firem je více zahleděná interně a na velkoobchodníky a velice málo cílená na spotřebitele. V době, kdy především u nás roste objem poptávky na e-shopping, je současný trend neudržitelný a volá po nutné změně. V další části jednání byly představeny výsledky letošního vyhodnocení soutěže, která se zaměřila na výrobce mlékárenských produktů. Bylo hodnoceno 11 webů, ze kterých se do závěrečného kola dostalo 5 výrobců. Z nich porota vyhodnotila jejich weby – rozhodla neudělit 1. cenu Zlatý web, udělila dvě 2. ceny Stříbrný web společnostem Madeta, a.s. a Farma Němcova, 3. cenu Bronzový web, udělila společnosti Olma, a.s. Účastníci se shodli, že bude velice prospěšné v této soutěži pokračovat i v příštím roce a daleko více se zaměřit a iniciovat větší důraz na uspořádání celé řady edukativních akcí s programovým obsahem, který by pomohl výrobcům metodicky současnou úroveň webových stránek pozvednout.

Doprovodnému programu dominovala v pátek GASTROSHOW KLASA v hotelu Prestige. Po mládí přišla na řadu zkušenost v podání Jaroslava Sapíka a Pavla Sapíka, skvělých kuchařů, kteří představují již sedmou a osmou generaci v tomto oboru. Připravili a stovce pozvaných hostů předložili menu, které sestavili a uvařili společně s francouzským hostem festivalu Franckem Sucillonem. Menu bylo typicky podzimní. Předkládala se králičí paštika s pistáciemi, černými jeřabiny a podzimním salát; kapří francouzské velouté s krutony; vepřová panenka s tymiánem, houbové rizoto, konfitovaná šalotka a česnek, zelené fazolky; na závěr sladký závěr jablečný dortík s vinnou redukcí. Jako překvapení připravil Franck Sucillon pro přítomné gurmány, žabí stehýnka.

Nejlepší kuchařská kniha a Gastročasopis roku 2015

Večer došlo na “vyměňování receptů”. Tedy ne doslova, již potřetí se na festivalu Znojemský hrozen vyhlašovaly nejlepší kuchařské knihy a gastronomické časopisy. Jak prozradil, guru soutěže Václav Malovický, soutěžilo dvanáct časopisů a jedenadvacet kuchařských knih. Soutěž byla podle jeho slov do posledního momentu napínavá. Knižní porota, aby se vyloučilo vzájemné ovlivňování porotců, rozhodla se letos hodnotit knihy vždy individuálně. A jak to dopadlo?

Vítězem soutěže Kuchařská kniha 2015 se stala Kuchařka první republiky od autorek Jitky Rákosníkové a Evy Všetíčkové z nakladateství Smart Press, cenu jim předával Ing. Vlastimil Gabrhel, starosta Města Znojma. Jako nejlepší Gastročasopis 2015 byla vyhlášena Gastro&Hotel profi revue vydavatelství Cortina Park s.r.o.

Závěrečný den festivalu patřil v doprovodném programu hostitelskému regionu a typickému místnímu produktu, vínu. Většina účastníků využila pozvání nasednout do festivalového vlaku a podívat se ze Znojma do Valtic, do Národního salónu vín ČR. S podporou Vinařského fondu, byl pro hosty festivalu připraven prezentační a degustační program z TOP 100 nejlepší produkce našich vín z Moravy a z Čech. Všichni účastníci uvítali představení historie Národního salónu vín, způsob výběru a doplňování archívu, včetně edukativních projektů pro odbornou i širokou veřejnost, včetně výchovy sommmeliérů.

Mezi tím probíhaly v kině Svět poslední projekce a v krásném Městském divadle Znojmo se chystal závěrečný slavnostní večer. První, kdo večer vstoupil do divadla, nebyli diváci, ale tak, jak to má být, herci. A mezi nimi “pan herec”. Ale pěkně po pořádku.

V reklamní sekci ocenila porota vedená Jitkou Vysekalovou Zlatým hroznem spot Jan Becher - Havana Club, stříbrný hrozen získala reklama Nespresso, bronzový hrozen dostala reklama Kunín cream. Zvláštní cenu poroty dostal Pilsner Urquelle/Pravý originál. Zvláštní uznání poroty pak získal Božkov originál/Božkov peprmint.

Zlatý hrozen mezi rozhlasovými pořady získal pořad Okouzlení slovem autorů Luďka Munzara a Františka Novotného. A právě tady vystoupil na pódium Městkého divadla Znojmo již zmíněný “pan herec”. Cenu přijel z Prahy převzít osobně Luděk Munzar, který se vyznal mimo jiné ze svého vřelého vztahu k rozhlasu. “Už jako mladý jsem měl na prvním místě rádio. Můj vztah k němu se datuje z dětství, kdy jsem si udělal rádio - krystalku. Od strýčka automechanika jsem si půjčil sluchátka, položil krystalku na talíř a všichni jsme poslouchali.” Bouřlivý potlesk pak vyvolalo jeho závěrečné vyznání rádiu: “Máte jenom hlas a srdíčko. Jaroslav Seifert napsal - Kdyby se dalo srdci říci: nespěchej!/ Kdybych mu mohl přikázati: hoř!/ - tak hořím.”

Porota televizní sekce udělila Zlatý hrozen pořadu francouzské televize Globe cooker Cameroun – Fred Chesneau z produkce Gedeon Programmes, Canal +.

Sedmnáctý ročník festivalu Znojemský hrozen skončil. Letos nás čeká “maturita”. Na shledanou Znojmě na 18. ročníku, Znojemský hrozen 2016.

Rozhlasové pořady

Zlatý hrozen
Okouzlení slovem
Luděk Munzar a František Novotný
vyrobila tvůrčí skupina Drama a literatura pro Český rozhlas Dvojka

Stříbrný hrozen
V jabkancích jablka nehledejte
Jitka Slezáková
Český rozhlas Pardubice

Bronzový hrozen
Slovenský cesnak
Hana Michalčíková
RTVS – Slovenský rozhlas – Regina Bratislava

Ohlasy festivalu se objevily v celé řadě tištěných médií, časopisech, denících, několik rozhovorů odvysílal Český rozhlas. V televizních zpravodajstvích, se zmínily v DAKR TV, Televize Paprika, TV Prima a na internetových portálech. Nejvíce byli spokojeni návštěvníci festivalu ať už jednotlivých akcí nebo na závěrečném večeru v divadle, kde zahrál Aleš Háma, Dalibor Gondík a Hamleti.

Při loučení na pódiu, také zaznělo od Ing. Jana Blahy, místostarosty města Znojma, „Přeji festivalu, třetímu nejvýznamnější akci ve Znojmě další rozvoj a při očekávání příštího 18. ročníku festivalu, kdy vlastně dosáhne věku dospělosti, že určitě přinese opět celou řadu nových zážitků.